Comment sublimer vos courgettes surgelées en quelques étapes

Contrairement aux idées reçues, la congélation n’altère pas nécessairement la texture ou la saveur des courgettes lorsqu’elles sont bien préparées. Un simple passage à la vapeur ou un léger blanchiment permet de préserver couleur et fermeté, à condition de respecter des temps de cuisson précis.

Dans certaines régions, la courgette surgelée occupe une place de choix, notamment dans des flans …

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