Fermentation du pain : comment choisir le bon type ?

92 % des baguettes françaises voient le jour sans la moindre obligation de temps de fermentation. Deux heures suffisent parfois à faire naître un pain industriel, quand d’autres miches patientent plus de vingt heures avant d’entrer au four. Ce n’est …

The post Fermentation du pain : comment choisir le bon type ? appeared first on L’Art du Goût.