L’art de marier la bière belge avec votre plat : quelques astuces

Une triple d’abbaye accentue l’amertume d’un fromage bleu, alors qu’une gueuze, pourtant acide, équilibre la douceur d’un dessert fruité. Certaines bières légères subliment des plats épicés que des vins tanniques écraseraient. En Belgique, la diversité des styles a mené à des règles d’accord inattendues, souvent à contre-courant des habitudes œnologiques classiques.

Plusieurs écoles s’affrontent sur la question de l’intensité : …

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