Les secrets de la pâtisserie traditionnelle au Portugal

Le secret qui entoure la fabrication des pastéis de nata n’a rien d’un mythe marketing : c’est une véritable forteresse. À Lisbonne, quelques rares pâtissiers héritent du savoir-faire, enfermés dans un silence contractuel qui remonte au XIXe siècle. Plusieurs ont …

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