Mesures en cuisine : pourquoi 40 cl ne font pas 40 g ?

Quarante centilitres, c’est quatre cents millilitres. Mais quarante grammes ? Voilà un chiffre qui, en cuisine, ne s’aligne jamais docilement sur son équivalent en volume. Loin des conversions rapides et des raccourcis tentants, la cuisine impose ses propres lois : …

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