Profiter des bienfaits de l’épinard en cuisine

Riche en fer mais accusé de contenir trop d’acide oxalique, l’épinard divise encore les nutritionnistes. Son profil nutritionnel varie selon la méthode de cuisson ou la fraîcheur de la feuille. La cuisson à l’eau, souvent privilégiée, entraîne la perte d’une …

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