Régime cétogène: manger de la mozzarella, bonne ou mauvaise idée?

100 kcal, une texture filante, moins d’un gramme de sucres : la mozzarella coche les cases des régimes pauvres en glucides. Pourtant, elle ne rivalise pas avec les fromages à pâte dure côté protéines, et son équilibre lipides/protéines oscille selon …

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