Viande végétale : composition, bienfaits et alternatives à découvrir

Certains substituts végétaux affichent un taux de protéines similaire à la viande animale, alors qu’ils contiennent moins de graisses saturées et zéro cholestérol. Pourtant, la liste d’ingrédients de ces produits interroge : additifs, texturants, arômes, dont l’impact sur la santé …

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