Comment réussir la cuisson chou-fleur eau froide ou chaude sans le faire ramollir ?

Vous sortez votre chou-fleur de la casserole, le temps de cuisson était respecté, et pourtant les fleurettes s’écrasent sous la fourchette. Le problème vient rarement du chronomètre. La température de départ de l’eau, la taille des morceaux et ce qui …

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