Nombre d’étoiles en restauration : quelle est la limite à ne pas dépasser ?

Un restaurant peut faire salle comble, afficher des critiques dithyrambiques, s’installer dans un quartier prisé ou au fin fond d’une vallée : rien ne provoque autant de frissons que la promesse, ou la perte, d’une étoile Michelin. Ce petit astérisque …

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