Recette porc Filet mignon mariné au barbecue, viande juteuse garantie

68 °C. C’est la frontière invisible entre une viande juteuse et un filet mignon desséché. Ce morceau, trop souvent sacrifié à la braise, mérite mieux qu’une cuisson approximative ou une marinade bâclée. Pourtant, chaque été, il trône au centre de …

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